のみや牧場のかあこ日記

指揮者の野宮敏明&ピアニストの風間優子の日常を...

にがり


先日また牧場主がこんなものをゲットしてきました。

「海の調べ」いわゆる「にがり」ですね。
これを塩味や醤油味の料理に数滴入れると
驚くほど味がまろやかになるんです

そのままなめると物凄く塩辛く感じるらしいけど
塩分はとても少ないんだとか…何だか不思議。

とりあえず身体に良くて美味しくなるのは嬉しいですね。
byかあこ